Spargelzeit
Frisher Spargel - auf die etwas andere Art...

Spargel-Brotsalat
Weißer und grüner Spargel mit Röstbrot
und Tomaten-Kräutervinaigrette angemacht
und mit karamellisiertem Ziegenkäse serviert          
8,50 € als Vorspeise
14,50 €
als Hauptgang

Asparago-Tonnato
Weißer Spargel mit Thunfischsauce, Kapern
und rosa gebratenem Kalbsrücken
8,50 € als Vorspeise
15,00 € als Hauptgang

Spargel Spätzle
Hausgemachte Buchweizen-Spätzle
mit grünem und weißem Spargel,
Speck und Zwiebeln in der Pfanne gebraten
und mit Bergkäse abgerundet
13,50 €

Spargel Bowl
Bowl mit weißem und grünem Spargel,
roh mariniertem Lachsfilet, Babyspinat
und Bouillonkartoffeln, am Tisch aufgegossen
mit Schinken-Kräuterfond
18,00 €

Spargel & Lamm
Frischer Spargel und Lammhüfte
in Vakuum sanft gegart, dazu Bärlauch-Hollandaise
und Schmorkartoffeln
21,50 €

Süßer SpargelMousse von Ruby-Schokolade mit karamellisiertem Spargel, Rhabarberund Himbeer-Schokoladen-Eiscreme5,50 €

Klassisch gut

Spargelcremesuppe
abgerundet mit Madagaskar-Vanille
und Orange
3,80 €

Portion heimischer Stangenspargel
mit Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
und gebackenen Garnelen
18,00 €

Eine Portion heimischer Stangenspargel
mit frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise
und Salzkartoffeln
13,50 €

Eine Portion heimischer Stangenspargel
mit Omelette, frisch aufgeschlagener
Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
15,00 €

 

Eine Portion heimischer Stangenspargel
mit gemischter Schinkenplatte,
frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise
und Salzkartoffeln
17,50 €

Eine Portion heimischer Stangenspargel
mit Kalbsschnitzel, frisch aufgeschlagener
Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
20,00 €

Eine Portion heimischer Stangenspargel
mit kleinem Rumpsteak (160gr),
frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise
und Salzkartoffeln
23,50 €

Eine Portion heimischer Stangenspargel mit gebratenem Zanderfilet frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln23,50 €